Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

RIBE I LJUSKARI

>>>>

 

Morskom hranom su bogate vode Mediterana, Crvenog mora i Arabijskog zaliva. Među najukusnijom je riba crveni cipal (poznat po imenu Sultan Ibrahim). Rakovi, školjke, morski grgeč čak i morski pas - mogu se lako naći na lokalnim ribljim tržnicama.

 

U mnogim zemljama sveta riba se uglavnom uvalja u jaja i prezle i pohuje. To nije slučaj na Bliskom istoku: marinirana i pržena na roštilju, nadevena i kuvana, dinstana ili poširana - spremanje ribe je uvek poseban ritual. Najčešće je prate male čnije sa sosom od pinjola i susamovog semena. Ukoliko nije kuvana sa pirinčem, uz ribu će biti poslužen poseban tanjir sa pilavom začinjenim šafranom ili lukom.

 

Da riba kod Arapa ima magićna svojstva dokazi su tanane hamajlije u obliku ribe izrađene od srebrnog filigrana kao i privesci od raznih plemenitih materijala. Veruje se da štite od zlih pogleda, donose sreću onome ko ih nosi kao i plodnost.

 

Za pravoslavce na Bliskom istoku riba je glavni deo obroka tokom velikog posta.

 

 

PECENA RIBA

PECENA RIBA U SOSU OD PARADAJZA

PECENA RIBA SA SOSOM OD SUSAMA

RIBA U MASLACU SA KIMOM

RIBA SA PIRINCEM I OSAM ZACINA

PUNJENA RIBA

BAKALAR NA PIRINCU

SARMULA OD TUNJEVINE

LJUTI MORSKI RACICI

RECNI RAK SA TABALOM

SKOLJKE SA MAJCINOM DUSICOM

ZACINJENI PUZEVI

NADEV ZA RIBU

NADEV ZA RIBU - II

NADEV ZA RIBU (Iran)

SOS OD SUSAMOVOG SEMENA

HLEB I TESTA >>>>

<<<<