Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

MADIRA

 

700 g   mesa

100 g   ov~ije masti

300 g   luka

300 g   praziluka

1     limun

400 g   kiselog mleka

 25 g   nane (sve`e ili su{ene)

 15 g   mlevenog cimeta

 15 g   mlevenog kima

15 g    mlevenog korijandera

         so

 

Ise}i meso na srednje komade a ov~iju mast na male kockice i sve staviti u {erpu na vatru, malo posoliti, prekriti vodom i pustiti da se kuva skidaju}i penu s vremena na vreme. Uzeti luk i praziluk, o~istiti, skinuti pera, oprati u slanoj vodi, osu{iti i, kada je meso skoro kuvano, sipati preko njega. Posuti korijander, kim, cimet. Kada je povr}e skuvano, skinuti s vatre, meso staviti sa strane, a praziluk i luk izgnje~iti da bi se dobila ka{a.

 

Kiselo mleko sipati u jednu {erpu. Oprati limun, ise}i na tanke kri{ke i posoliti. Zajedno sa nanom dodati ih kiselom mleku koje stavimo na vatru. Pustiti da proklju~a, zatim skinuti pa prome{ati da bi se zgunsnulo.  Ponovo vratiti na vatru ovog puta sa mesom i izgnje~enim povr}em. Pustiti da lagano kuva na tihoj vatri. Poslu`iti posle deset minuta kuvanja. Ovo jelo se jede toplo.

 

      Trajanje: jedan ~as i 40 minuta.

 

- Zajedno sa kimom mo`emo dodati prstohvat mastikovog zrna zbog mirisa i lak{e probave.

>>>>