1 kg    ov~ijeg mesa

500 g     suvih {ljiva

100 g     maslaca

1       suvi luk

3       supene ka{ike kristal {e}era

2       supene ka{ike vodice od narand`inog cveta

1       prstohvat ili jedan {tapi} cimeta

1       kesica {afrana

1/2        kafene ka{ike soli

Ise}i meso na komade. Oguliti luk i ise}i na ~etiri dela. U jednu {erpu ili kotao staviti meso, maslac, luk, {afran, cimet i so. Pokvasiti sa 1/2 litre vode, pokriti i kuvati na laganoj vatri jedan ~as.

Petnaest minuta pre zavr{etka kuvanja, potopiti suve {ljive nekoliko minuta u vodi. Izvaditi ih i zaroniti u {erpu.  Dodati {e}er i vodicu od narand`inog cveta. Kuvanje zavr{iti na tihoj vatri, sve dok se suve {ljive ne naduju.

Staviti meso na tanjir za poslu`enje i garnirati ga suvim {ljivama. Ukuvati sos iz {erpe pa preliti preko mesa. Poslu`iti tako da bude dobro toplo.

- preko suvih {ljiva mogu}e je staviti nekoliko olju{tenih i ispe~enih badema.

- tako|e, mogu}e je o~istiti suve {ljive, napuniti ih bademima pa skuvati na pari.

Mere su dovoljne za 6-8 osoba, priprema traje 30 minuta, a kuvanje jedan ~as i 15 minuta.