Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

SAFIF

 

500 g   mlevenog mesa

100 g   masti iz ov~ijeg repa

4     jaja

200 g   luka

1     limun

 50 g   sir}eta

100 g   soka od gro`|a (ili suvo gro`|e potopljeno u kipu}u vodu)

 30 g   celera

 30 g   nane (sve`e ili su{ene)

 15 g   bibera

5 g   mlevenog {afrana

 10 g   mlevenog su{enog korijandera

 10 g   mlevenog kima

 10 g   mlevenog crvenog kima

 10 g   mlevenog cimeta

 10 g   mlevenog |umbira

 

Ise}i mast na sitne komade, staviti u {erpu i zagrejati. Kada se mast istopi, pokupiti penu, dodati malo vode, soli, {afrana. Pustiti da proklju~a, a zatim sipati mleveno meso. O~istiti i ise}i na kolutove luk, dodati ga mesu zajedno sa nanom i celerom. Me{ati sve dok meso ne bude kuvano, dodaju}i vode koliko je potrebno.

 

Pome{ati zajedno korijander, kim, crveni kim, cimet, |umbir, pa uzeti polovinu od ukupne koli~ine ovih za~ina i sa njom posuti kuvano meso. Pome{ati sir}e, sok od gro`|a i sok od limuna. U taj rastvor sipati ostatak za~ina. Sve sipati malo po malo i stalno me{aju}i, na meso. Pobiberiti.  Pustiti da kuva na laganoj vatri.

 

Skuvati na tvrdo jaja u kipu}oj vodi, ise}i po du`ini, ukrasitri meso pa poslu`iti sa sosom iz {erpe odozgo.

 

      Trajanje: jedan ~as i 30 minuta.

>>>>