600 g mesa u komadima
(malo masnije)
250 g so~iva (potopljenog
u vodi prethodne no}i)
150 g praziluka
150 g luka
50 g celera
50 g sir}eta
50 g nane (sve`e ili su{ene)
10 g mlevenog korijandera
10 g mlevenog bibera
10 g mlevenog |umbira
20 g cimeta u komadu
so
rerna
Ise}i meso na remene, malo posoliti, staviti u {erpu,
pokriti vodom i pustiti da se kuva na jakoj vatri skidaju}i penu s vremena na vreme. Kada je meso kako treba, skinuti sa vatre,
pa u {erpu dodati oguljen i ise~en na komade luk i praziluk. Dodati celer i nanu (sve`u ili su{enu). Odozgo sipati sir}e. Posuti korijander, biber, |umbir. Dodati
so~ivo, cimet u komadu. Posoliti i staviti u pe}nicu na laganu vatru. Kada je so~ivo kuvano, poslu`iti toplo.
Trajanje:
jedan ~as i 30 minuta.
- Za~inima mo`emo dodati i nekoliko zrna mastikinog
drveta, {to olak{ava probavu kod osetljivih stomaka.
- Umesto so~iva, mo`emo dodati olju{teni plavi patlid`an,
ili istrugane {argarepe i ise~ene na srednje komade. Mo`emo, tako|e, dodati naut ili suvi bob (potopljen u vodi preko no}i).