750 g mesa od gazele
300 g gomoljika
50 g maslaca
100 g ulja
50 g sir}eta
5o g luka
150 g {argarepe
50 g per{una
25 g paradajz-sosa
15 g me{anih za~ina: kalat daka ili ras al-hanute
Ise}i meso i staviti ga da se marinira 12 ~asova
u pacu od: sir}eta, malo ulja, luka ise~enog na kolutove, istrugane i ise}ene na komade {argarepe, iseckanog per{una i pome{anih
za~ina. Posle 12 ~asova, izvaditi meso i ispe}i ga na maslacu da porumeni. Posoliti.
Prekriti i pustiti da dinsta ~etvrt ~asa. Vratiti u marinadu, dodati ostatak ulja. Ostrugati i ise}i gomoljike na komade
i dodati ih mesu. Rastopiti paradajz-sos u malo vode, sipati preko svega i pustiti na laganu vatru sve dok se kuvanje gomoljika
i mesa ne zavr{i.
Trajanje:
dva ~asa.
- Gomoljike mo`emo zameniti sa pe~urkama. To ja "Gazela
sa pe~urkama".
- Ako imamo kotlete od gazele, pripremamo ih na isti
na~in, ali dodamo krompir pire.