Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

DJEVREK

Ovi hrskavi, ~vrsti |evreci za~injeni anisom specijalitet su sirijske kuhinje. Slu`e se uz ~aj za doru~ak ili kao grickalica.

 

1         supena ka{ika kvasca

100 g    {e}era

1/4       {olja tople vode

450 g    bra{na

1         supena ka{ika soli

1 1/2     kafena ka{ika istucanog anisa

1         kafena ka{ika istucanog kima

1         kafena ka{ika istucanog korijandera

250 g    istopljenog maslaca

1/3       {olje tople vode

1         jaje (umu}eno sa jednom supenom ka{ikom vode)

          * susamovo zrno za ukras

 

Rastvoriti kvasac i {e}er u vodi i ostaviti da se di`e 1o minuta. Prosejati bra{no u {iroku ~iniju pa dodati so, anis, kim i korijander i sve dobro izme{ati. Na sredini bra{na na~initi udubljenje u koje sipati kvasac i rastopljeni maslac. Dobro ih izme{ati, dodaju}i 1/3 {olje vode ukoliko je potrebno.

 

Premestiti testo na ~istu radnu povr{inu i mesiti sa nauljenim rukama oko 10 minuta sve dok testo ne postane glatko i elasti~no i vi{e nije lepljivo.

 

Zagrejati pe}nicu na 190 stepeni. [aku testa izvaljati u oblik kobassice debele oko 2.5 cm. i ise}i na komade od po pet cm. Svaki ovaj komad izvaljati u valjak debljine cigare, pa spojiti krajeve stavljaju}i ih jedan preko drugog i malo pritisnuti. (Na osnovu ovog recepta mo`e se napraviti 40 - 50 |evreka). Umo~iti gornji deo svakog |evreka u ulupano jaje, a zatim u susamovo seme. Staviti testo na pouljenu plo~u za pe~enje, prekriti sa tankom krpom i ostaviti na toplo mesto da narasta slede}a dva ~asa. 

 

Pe}i 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 165 stepeni i pe}i jo{ jedan ~as.

>>>>