Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BUREK

Za testo:

 

220 g     bra{na

100 g     maslaca

1 dl    ulja

        * prstohvat soli

 

Za nadev:

 

500 g     mlevenog mesa

 

 

4       jaja

1       luk

1       veza per{una

1       supena ka{ika maslaca

1       prstohvat crnog bibera

1       prstohvat cimeta

        * so

        * ulje za pr`enje 

 

Pripremanje testa: istopiti maslac na laganoj vatri, paze}i da ne zagori. Prosejati bra{no i staviti ga u ~iniju.  U sredini na~initi udubljenje u koje sipati ulje, maslac i so. Sve dobro prome{ati. Pokvasiti sa malo vode i me{ati sve dok testo ne postane ~vrsto i lagano se razvija pod oklagijom.

 

Pripremanje nadeva: oguliti i istrugati luk. Iseckati per{un. U velikom tiganju pome{ati meso, luk, per{un, biber, cimet i so. Dodati maslac i pr`iti na laganoj vatri 15 minuta. Zatim razbiti jaja u tanjiru i sipati preko mesa, sve me{aju}i. Kada su jaja pr`ena, skinuti sa vatre i pustiti da se ohladi.

 

Razviti testo oklagijom na otprilike dva milimetra debljine. Ise}ite ga na diskove pre~nika od 10 centimetra. Na sredinu svakog diska staviti jednu ka{iku nadeva. Zatvoriti burek ~vrsto spajaju}i ivice. 

 

Zagrejati ulje za pr`enje u tiganju. Smanjiti vatru i zaroniti bureke u ulje. Pustiti da se obe strane pozlate. Izvaditi kada su bureci dobro pozla}eni a zatim ih iscediti na tanjiru na ~ijem dnu se nalazi papir koji upija. Poslu`ite toplo.

 

- bureke je mogu}e pe}i i u rerni po{to ih prethodno prema`emo istopljenim maslacem.

 

- ovi bureci se mogu poslu`iti uz jelo od povr}a ili sa paradajz sosom.

 

Koli~ina je dovoljna za 24 bureka. Priprema traje jedan ~as a pr`enje 35 minuta.

 

 

>>>>