Ovo je vrhunski obrok od prinča bogat egzotičnim začinima, inače specijalitet iračke
kuhinje.
1/3
šolje oljuštenih badema
1+1/2 kafene kašike
korijandera (u zrnu, ako je moguće)
1+1/2 kafene kašike
kima (celo zrno)
1/3-1/2 šolje suvog grožđa
1/2
kafene kašike šafrana (u nitima, ako je moguće)
½
šolje putera (može i malo više, ništa ne mari)
4
šolje kuvanog pirinča
* soli (premu ukusu)
* bibera (prema ukusu)
1. Prelomiti bademe na dva dela.
2. Staviti u avan kim, korijander i šafran, pa fino istucati.
3. Potopiti suvo grožđe u toplu vodu i držati nekoliko minuta.
4. Istucane začine, badem i suvo grožđe sotirati na puteru nekoliko
minuta.
5. Dodati kuvani prinač i dobro promešati da se svako zrno obmota
puterom i primi boju šafrana. Dodati soli i sveže istucanog bibera,
prema ukusu.