Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

PIRINAC SA SAFRANOM

(Irak)

 

Ovo je vrhunski obrok od prinča bogat egzotičnim začinima, inače specijalitet iračke kuhinje.

 

1/3            šolje oljuštenih badema

1+1/2        kafene kašike korijandera (u zrnu, ako je moguće)

1+1/2        kafene kašike kima (celo zrno)

1/3-1/2      šolje suvog grožđa

1/2            kafene kašike šafrana (u nitima, ako je moguće)

            šolje putera (može i malo više, ništa ne mari)

4              šolje kuvanog pirinča

                * soli (premu ukusu)

* bibera (prema ukusu)

 

1. Prelomiti bademe na dva dela.

 

2. Staviti u avan kim, korijander i šafran, pa fino istucati.

 

3. Potopiti suvo grožđe u toplu vodu i držati nekoliko minuta.

 

4. Istucane začine, badem  i suvo grožđe sotirati na puteru nekoliko minuta.

 

5. Dodati kuvani prinač i dobro promešati da se svako zrno obmota     puterom i primi boju šafrana. Dodati soli i sveže istucanog     bibera, prema ukusu.