Potrebno:

1 kg krompira

250 g sitnog burgola (prekrupa, lomljena pšenica)

100 g brašna

30 g soli

2-3 g mešavine arapskih začina (v. dole recept)

600 g ulja

4 korijandera

150 g luka

Priprema:

Skuvati krompir pa ga oljuštiti i ispasirati. Pomešati krompir sa lukom, solju, korijanderom i mešavinom začina. Dodati burgol (potopljen prethodno u vodi najmanje dva sata), pa sve dobro zamesiti rukama. Dodati brašno, pa opet mesiti.

Vlažnim rukama oblikovati pljeskavice srednje veličine. Stavljati ih u vrelo ulje i držati dok ne budu kako treba.

_____________________________________

Mešavina arapskih začina:

2 supene kašike najgvirca

1 supena kašika cimeta

1 kafena kašika muškatnog oraščića

2 kafene kašike mlevenog karanfilčića

1 kafena kašika đumbira

(Ovo je samo jedan recept, a postoje i mnogi drugi)