Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

NADEVENE SARGAREPE

(Palestina)

12 šargarepa (Izabrati šargarepe koje su debele, a kratke)

 

Za nadev:

 

250 g mlevene jagnjetine ili govedine

* mali komad masnoće od mlevene jagnjetine

šolje oceđenog prinča

kafene kašike soli

kafene kašike allspice začina (*)

kafene kašike oraščića

 

Za sos:

 

2 šolje vode

šolje paradajz-pirea

1 češanj belog luka (istucan sa 1 kafenom kašikom soli)

1 kafena kašika paste od tamarinda

 

Priprema:

 

1. Ostaviti šargarepe preko noći na sobnoj temperaturi.

 

2. Oguliti ih, oprati i iseći krajeve gde su peteljke. Izvaditi jezgro nožem za dubljenje tikvica.

 

3. Dobro promešati satojke za nadev da se spoje, pa puniti šargarepe (do 2/3, odnosno da ne budu pune).

 

4. Spojiti sastojke za sos u velikoj šerpi sa debelim dnom, dobro mešajući da se rastvore paradajz-pire i tamarind. Ubaciti nadevene šargarepe i kuvati na laganoj vatri  jedan sat ili dok ne omekšaju.

 

Varijacija: Nadevene šargarepe možete prižiti na puteru pre postupka pod br.4.

 

___________________

(*) Allspice začin podseća na mešavinu oraščića, zrna kleke, bibera i cimeta. Dobija se iz voćke stalno zelenog drveta koje raste u zapadnoj hemisferi.