Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

ROLNICE SA ORASIMA

(Nashab)

          Овај слаткиш води порекло из Багдада где је, како кажу, припреман још у 9. веку.

  

Потребно је:

 

1        шоље  индијског ораха

1          шоља језгра ораха

         шоље огуљеног бадема

1          кафена кашика истуцаног зрна кардамона

2                       шоље шећера

         шоље воде

2          супене кашике сока од лимуна

          килограма танких кора

*          уље за пржење

 

           Ставити у блендер индијски орах, орах, бадем, кардамон и једну шољу шећера - па мутити један минут да се добије надев. Оставити са стране.

 

Преостали шећер и воду сипати у лонац, ставити на ватру и пустити да прокључа. Лагано кувати на малој температури пет минута, затим умешати сок од лимуна да се добије сируп. Оставити на врло тихој ватри.

 

Исећи сваку кору на четири дела па прекрити са лагано навлаженом крпом. Узимати по једну кору и на средину доњег дела нанети супену кашику надева, па савити обе стране преко фила. Горњу ивицу мало наквасити прстима, па мотати полазећи од доње ивице са филом. Поновити док се сва кора не потроши.

 

У шерпу ставити 3-5 сантиметра уља, па загејати. Пржити надевене ролнице на средњој ватри повремено их окречући док не добију са свих страна светлобраон боју. Склонити са ватре, ролнице пребацити у топли сируп и држати неколико тренутака. Извадити из сирупа и оставити да се охладе.