Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KUSKUS SOS

>>>>

 

100 gr ulja

 10 gr ahrise *)

 15 gr karanfili}a

 15 gr mlevene crvene paprike

 10 gr bibera

       so

 

Zagrejemo ulje. Dodamo za~ine i ahrisu stalno me{aju}i. Pustimo da se ohladi ukoliko `elimo da ostavimo sos za kasnije. Zagrevamo pred samo slu`enje.

 

      Trajanje: 10 minuta.

 

- Ulje mo`emo zameniti bujonom od mesa. Neki svemu ovome dodaju i naut koji je prethodne no}i potopljen u vodi.

 

 

____________________________

 

 

*) Ahrisa je za~in koji se ~esto upotrebljava u arapskoj kuhinji (vidi recept).

500 gr              suve paprike

100 gr              suvog kima

 12                  ~e{nja bela luka

 50 gr              lista od vrbene (brstice) osu{enog i mlevenog

 5o gr              osu{enog i mlevenog lista nane

200 gr              tabala  *)

150 gr              ulja

100 gr              soli

                     avan

 

Papriku staviti da se nakvasi u vodi, a zatim je istucati u avanu zajedno sa tabalom, kimom, isu{enim i samlevenim listovima vrbene i mentom. Posebno istucati o~i{}ene ~e{njeve bela luka. Obe smese dobro izme{amo, za~inimo solju, a zatim i uljem. Ova masa se ~uva na suvom mestu.

 

___________________________

 

*) Vidi recept

Sos od tahina