1/2 kg plavog
patlid`ana
1/2 kg paradajza
1/3 ~a{e limunova soka
2
~e{nja bela luka
1/2
male ka{ike soli
1
mala ka{ika kima
1
mala ka{ika crnog bibera
1/4 ~a{e maslinova ulja
Za ukras:
* Sitno iscekan per{un * kolutovi limuna * crvene mlevene * paprike
Ise}i plavi patlid`an i paradajz na pola pa ispe}i
na jakoj vatri. Ostaviti da se ohlade, oguliti i provu}i kroz pasir (ili izgnje~iti vilju{kom). Masi od izgnje~enog plavog
patlid`ana i paradajza dodati beli luk, limun, so, biber i kim i sve dobro izme{ati.
Poslu`iti na tanjiru ukra{eno per{unom, limunom i
paprikom, a preko svega preliti maslinovo ulje.
Ovo je specijalitet palestinske kuhinje. Koli~ina
je dovoljna za pet osoba, a priprema traje oko pola ~asa.