Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BOB NA ULJU

>>>>

600 g   boba (prethodno nakva{enog u vodi)

150 g   ulja

3     limuna

 50 g   tabala

         * so 

 

Bob se kuva u vodi na laganoj vatri, dok ne postane mekan, da se lako gnje}i pod ka{ikom (iz razloga ekonomi~nosti, Arapi ga ostavljaju 24 ~asa u pe}i gde su pekli hleb, da bi iskoristili toplotu). Kada je kuvan, iscedi se, stavi u dubok sud i malo izgnje~i. Doda se tabal i sve izme{a, posoli i naspe ulja koliko odgovara gostima. Obi~no se ovako pripremljen bob jede sa lepinjom (umesto ka{ikom) na arapski na~in: bob uzimamo iz suda komadi~ima lepinje.

 

      Trajanje: 2 ~asa.

 

- mo`e se dodati iseckan per{un i razli~iti za~ini jakog ukusa: korijander, ljuti biber (tucani), ljuta crvena paprika (mlevena) i sl.

 

- neki kuvanom bobu dodaju naut kuvan na isti na~in, sa soli po ukusu zvanica, bez drugih za~ina. To je "Masluk", tradicionalno jelo za neke porodi~ne proslave (prvi bebin zub, na primer).

Bob sa tahinom