300 gr pirin~a
100 gr maslaca
so
Oprati pirina~, iscediti. Staviti da se greje voda
koja je lagano posoljena. Koli~ina vode treba da bude dvostruka od koli~ine pirin~a. Kada voda proklju~a, sipati pirina~.
Pokriti {erpu. Pirina~ je kuvan kada je sva voda isparila. Sada staviti maslac odozgo na pirina~ i pustiti da se topi malo
po malo, po{to je vatra uga{ena i {erpa malo otvorena.
Slu`iti
mlako.
Trajanje
30 minuta.
- Kada koristimo arapski maslac (samn) pona{amo se
druga~ije. Po{to voda ispari, a pirina~ je kuvan, sklonimo {erpu sa vatre. Zagrejemo arapski maslac u jednom tiganju i, kada
po~ne da crv~i, iz jednog pokreta ga sipamo na pirina~, od{krinemo {erpu i pustimo da se sve odmori pre slu`enja.
- Mo`emo odozgo posuti sanawbar (pinjol, semenka
iz borove {i{arke) ispr`en na buteru. To je "Ruz bis-snobar".
- Mo`emo takodje zabiberiti vodu pre nego u nju stavimo
pirina~. To je Pirina~ sa biberom : "Ruz mofalfal".
-
Neki dodaju u vodu 5 grama mlevenog {afrana. To je Pirina~ sa {afranom: "Ruz muzafar". On ima `utu boju.