RE^NIK ARAPSKIH NAMIRNICA
Radi lak{eg izgovora, a imaju}i u vidu
da je re~nik namenjen {irokom krugu korisnika, za pisanje arapskih re~i kori{}ena je upro{}ena arabisti~ka transkripcija -
ali {to ne umanjuje jasno}u re}i.
KULINARSKI TERMINI
gnje~iti............................. harasa
iseckan........................... mafrum
istucan................
madkuk
kuvan................
masluk
mleti................
d`ara{a
mleven...............
mad`ru{
nadenuti...............
ha{a
(is)pe}en, (is)pr`en............... me{vij
pe}i............... {ava
pirjano meso................
jahni
pra{ak za pecivo................ hamira
el-hubz
pr`iti................. kala
punjen, nadeven............... mah{i
seckati............... farama
tiganj za pr`enje..............
kalajatu
ulupan............... mahfuk
za~injen, punjen...............
mutabal
zgnje~en............... mahrus
OBED
disnatana ri`a sa so}ivom.....mud`adara
doru~ak.............. aftar
gorak.............. mur
hrana sa ro{tilja.............. me{vijat
ka{ika............. mal'a
kiseo............. hamid
kuvan grah.............. mudamas
kuvano jelo............. tabih
ljut............. har
meso kuvano s mlekom........{akirija
meze............
meza
musaka............
musaka
no`.............
sikin
predjelo.............
mukabilat
pr`ena hrana.............
taam makli
ru~ak..............
gada
sirov/presan..............
nijun
sladak.............. halu
slan..............
malih
tanjir..............
sahan
ve~era.............
a{a
vilju{ka..............
{oka
voda.............
maj
POVR]E
arti~oka..............
har{af
bamije... bamie
blitva....
silka
bob..............
ful
boranija..............
lubija
bundeva.............
jatin
burgul...
burgol
cvekla...............
{avandar, bend`er
gra{ak..............
bazala
karfiol.............
karnabit
krastavac.............
hijar
krompir.............
batata
kukuruz.............
zura
kupus.............
malfuf
lo}ika..............
has
maslina............
zejtun
mrkva............ d`ezar
naut............
humus
paprika............
flefle, fulajfil
paradajz............
tamatim, banadora
pasulj...........
fasulija
per{un...........
badunis
plavi patlid`an..........
bazind`an
povr}e, zelen..........
bukul
povr}e, repa..........
silk
praziluk......... karas
prekrupa.........
burgul
repa.........
lift
repa.........
kerneb
rotkva........
fid`l
semenka.........
bizr
so}ivo........
adasa
spana}........
sapanah
{pargla........
hiljun
tikva........
jaktin
tikvice.........
kusa
zelen, povr}e.........
hudra
zeleno povr}e..........
mluhije
zminac (bot.)........
tarhan
VO]E
badem.........
loz
banana........
moz
datule........
tamr
dinja.........
{emam
dunja......... safard`al
gro`|e..........
anib
jabuka.........
tufah
jagoda.........
tut ifrand`i
kajsija.........
mi{mi{
kesten.........
{ahbelut
kikiriki.........
fsto abid
kru{ka.........
kumesra
le{nik.........
bunduk
limun.......... al-limun
lubenica.........
batih
malina........
tut ulejk
mandarina.........
Jusuf efendi
nar.........
ruman
narand`a.........
bortukal
pinjol........
snobar
pista~........
fsto
ribizla........
ribas
rotkvica........
fid`l
smokva.......
tin, karmus
suvo gro`|e........
zabib
{ljiva..........
hoh, berkuk
vi{nja.........
karaz
vo}e.........
favakih
MESO
belo meso..........
lahmu abjad
bravetina.........
lahmu ad-dani
}evap, ra`nji}.......... kabab
file.........
lahmu mad`rumi,
curka......
habash
govedina.........
lahmu bakara
grlica........
turgul
krtina.........
lahmu ahmar
meso........
al-lahm
meso od divlja~i........
lahmu sajid
meso sa le|a.......
hirba
morski ra~i~.......
d`ambarij
ov~etina........
lahmu ad-dan
patka.......
bata
piletina.......
dad`ad`
pr`eno meso/par~i}i........ kbe
pu`.......
halazun
slavuj.......
bulbul
srnetina (gazela)......
lahmu al-gazal
su{eno meso......
kadid, lahmu mukadada
svinjetina......
lahmu hanzir
teletina......
lahmu al-id`li
RIBA
crveni barbun......
sultan Ibrahim
list.....
samak Musa
pastrmka.....
manku{a
riba.....
samak
sabljarka......
samak kavsad`
su{ena riba......
samak kadid
{tuka......
samak al-karaki
MLE^NI PROIZVODI
jaje........
bejd
kiselo mleko.......
al-leban
maslac sve`.......
az-zubde
mleko.......
al-halib
sir.......
al-d`ubne
RAZNO
biber.......
filfil
biber, paprika.......
fulajfilatu
bosiljak.......
rejhan
bra{no.......
ad-dakik
bra{no fino, griz........
as-samid
~orba.......
{orba
hleb.......
al-hubz
kafa.......
al-kahve
kajgana, omlet.......
ud`e
konzome.......
mustahlab
korijander.....
kuzbara
majonez......
tarator
mast.......
samn
pe}.......
furn
pirina~.......
ruz
rezanci.......
ru{ta, {arija
salata......
salata
sir}e.......
al-hal
sirup.......
atar
slatko, d`em.......
rub, mad`un
so.......
al-melih
sok.......
al-asir
supa......
al-hisa,
supa sa povr}em.......
bakila
talog isce|enog
sezamovog semena........ tahine
{e}er.......... as-sukar
torte, testa........... muad`anat
tur{ija.......... muhalela
umak, sos.......... maraka
uki{eljen...... . makbus
ulje........... az-zejt