Morskom hranom su bogate vode Mediterana, Crvenog
mora i Arabijskog zaliva. Među najukusnijom je riba crveni cipal (poznat po imenu Sultan Ibrahim). Rakovi, školjke,
morski grgeč čak i morski pas - mogu se lako naći na lokalnim ribljim tržnicama.
U mnogim zemljama sveta riba se uglavnom uvalja
u jaja i prezle i pohuje. To nije slučaj na Bliskom istoku: marinirana i pržena na roštilju, nadevena i kuvana,
dinstana ili poširana - spremanje ribe je uvek poseban ritual. Najčešće je prate male čnije sa sosom
od pinjola i susamovog semena. Ukoliko nije kuvana sa pirinčem, uz ribu će biti poslužen poseban tanjir sa
pilavom začinjenim šafranom ili lukom.
Da riba kod Arapa ima magićna svojstva dokazi
su tanane hamajlije u obliku ribe izrađene od srebrnog filigrana kao i privesci od raznih plemenitih materijala. Veruje
se da štite od zlih pogleda, donose sreću onome ko ih nosi kao i plodnost.
Za pravoslavce na Bliskom istoku riba je glavni
deo obroka tokom velikog posta.