1
veliki luk (isečen)
3
supene kašike maslaca
2
zelene paprike
1
mala ljuta paprika
1
konzerva (400 gr) paradajza
1/2
kafene kašike soli
800 gr ribljih
fileta
2
velika paradajza (isečena)
* crnog bibera
Sotirati
luk na maslacu dok ne omekša.
Izvaditi semenke i bele čile iz paprika i
iseći ih na komade od po 1 cm. Sitno iseckati ljutu zelenu papričicu. Sve to dodati luku i pržiti 2 - 3 minuta.
Iseći paradajz iz konzerve i dodati ga zajedno
sa svojim sokom. Posoliti, pobiberiti i kuvati na laganoj vatri 3 minuta, mešajuć s vremena na vreme.
Raširiti mešavinu paradajza u širok,
plitak sud za pečenje koji može da primi sve filete u jednom sloju. Odozgo
staviti ribu, pa je ukrasiti kriškama svežeg paradajza.
Pe}i na temperaturi od 180 stepeni sve dok riba
ne postane mekana. Vreme pećenja je između 15 i 25 minuta, što zavisi od debljine fileta.
Poslužiti
uz kuvani pirinač.
Varijacije:
* Na isti način može da se pripremi i
cela riba u komadu. Vreme pečenja će varirati u zavisnosti od veličine ribe. Moguće je prekriti pleh aluminijumskom
folijom kako bi se riba poparila i zadržala svoje sokove.
* U Saudijjskoj Arabiji ribu često potope
u mleko kako bi izgubila svoj miris.