2
ise~ena luka
1/4
{olje arapske masti (semne) ili maslaca
750 gr
debljih ribljih fileta
* so
* crni biber
* kurkuma
l l/2
{olje opranog pirin~a
3
{olje vode
3/4
kafene ka{ike soli
1/4
kafene ka{ike crnog bibera
1/4
kafena ka{ika aleve paprike
l/8
kafene ka{ike cimeta
1/8
kafene ka{ike karanfil~i}a
1/8
kafene ka{ike istucanog kardamona
1/8
kafene ka{ike ora{~i~a
1/8
kafene ka{ike kima
Ukras: sotiran i oguljen badem.
Upotrebljavaju}i teflonski tiganj sotirati luk na
arapskoj masti (semne) ili maslacu sve dok ne omek{a. Izvaditi izbu{enom ka{ikom i staviti sa strane.
Natrljarti riblje filete solju, biberom i kurkumom.
Pr`iti ribu sa svake strane na srednje jakoj vatri dok ne dobije boju, ali jo{ da ne bude pr`ena. Izvaditi je sa izbu{enom
ka{ikom i staviti u isti sud gde je i luk.
Ume{ati pirina~ i za~ine u istu arapsku mast i lagano
sotirati dve minute. Dodati vode i jedanput prome{ati. Pustiti da proklju~a.
Spustiti ribu u te~nost s pirin~em i dodati luk u
isti sud. Pokriti i lagano kuvati sve dok pirina~ na bude gotov (otprilike 25 minuta).
Prebaciti u tanjir za poslu`enje i ukrasiti pr`enim
bademima.