200 g pirin~a
3
srca od arti{oka
500 g sve`eg
boba
500 g mladog
gra{ka
3
{argarepe
3
krompira
4
~e{nja bela luka
1
veza korijandera
4
supene ka{ike ulja
1
prstohvat crnog bibera
1/2
supene ka{ike slatke mlevene paprike
so
Olju{titi gra{ak. Oguliti krompir i {argarepu, oprati
i ise}i na kockice. Ise}i bob na male komade. Oprati pirina~. O~istiti arti~oke
i ise}i srca na 4 dela. Oguliti beli luk i ise}i na komade. Fino ise}i korijander.
Staviti ulje u {erpu na tihoj vatri i ubaciti beli
luk. Prektiri sa litrom vode, staviti poklopac i pustiti da proklju~a. Dodati povr}e, crni biber, crvenu papriku, korijander
i so. Pokriti i ostaviti da kuva oko 45 minuta.
Kada je povr}e kuvano, u {erpu sipati pirina~. Kuvati
na umerenoj vatri 15 - 18 minuta, sve dok pirina~ ne upije svu te~nost (ne sme se dopustiti da pirina~ bude "suv"). Sipati u dubok sud i odmah poslu`iti.
Koli~ina je dovoljna za 5-6 osoba. Priprema traje
30 minuta, a kuvanje oko jedan ~as.