1         kilogram mlevenog mesa (istucano i dobro mleveno)

1         ~a{a bra{na

1         istucana glavica belog luka

1         kafena ka{ika soli

1/2       kafene ka{ike crnog bibera

3         tanka par~eta sala (masti)

1/3       ~a{e oraha

1/3       ~a{e pinjola

          * malo pista{a

1         supena ka{ika samna

1/2       ~a{e sir}eta

1/2       ~a{e vode 

Za ukras:

* listovi zelene salate * istrugana rotkva * iseckan per{un

* kolut limuna * komad paprike 

Izme{ati istucani beli luk, 3/4 mlevenog mesa, so i biber. Raspljeskati meso na dasci posutoj bra{nom. Preostalu ~etvrtinu mesa zamesiti sa ostatkom bela luka, orasima, pinjolima, pista{ima, ma{}u. Uvaljati  u oblik {tapa, staviti na sredinu ispljeskanog mesa koje obavijemo oko njega tako da se dobije rolat u obliku valjka. Rolat ispr`iti na samnu sa svih strana, zatim dodati malo vode i sir}eta i ostaviti na blagoj vatri sve dok se dobro ne ispr`i, paze}i da se s vremena na vreme doda malo tople vode ukoliko ista ispari iz suda. Ostaviti da se ohladi, ise}i na male kolutove i poslu`iti na tanjiru ukra{enom salatom, renom, limunom i paprikom.

Ovo je recept palestinske kuhinje. Koli~ina je dovoljna za pet osoba, a priprema traje tri ~etvrtine ~asa.