1 kg
ov~ije jetre
2
ov~ije maramice
- so
- tuce `ica za ra`nji}e
- ro{tilj
1 kg
}umura
Oprati maramicu i jetru (u komadu) i staviti u cediljku
da se iscede. Staviti jetru na re{etku ro{tilja i zapaliti }umur. Kada meso malo o~vrsne, skinuti ga i ise}i na kri{ke 3 cm
debljine. Vratiti kri{ke da se peku na ro{tilju ne dozvoljavaju}i da se osu{e. Skinuti ih i ise}i na ~etvrtaste komade od
po 3 cm Posoliti.
Posoliti maramice i ise}i ih na par~ad 4 cm {irine
i 6 cm du`ine (uzimati samo tanke delove). Uviti svako par~e jetre par~etom maramice. Staviti na ra`nji} (4-5 par~eta na svaku
`icu). Pe}i 2 strane na ro{tilju (kada se mast topi, postoji rizik od vatre. U tom slu~aju skinuti ra`nji} i posuti na vatru
malo vode, a zatim nastaviti sa pe~enjem).
Poslu`iti bez ~ekanja da bi se izbeglo hla|enje masti.
- jetra mo`e biti za~injena crnim biberom i/ili kimom
(ve} prema ukusu).
Koli~ina je dovoljna za 6-8 osoba. Priprema i pe~enje:
20 minuta.