1 kg
dunja
200 g mesa
u komadima (malo masnije)
1 limun
20 g {e}era
Staviti meso da se kuva u vodi na jakoj vatri. Skidati
penu s vremena na vreme. Kada je skoro kuvano, skloniti pa u zasebnoj vodi kuvati o~i{}ene i na komade ise~ene dunje, iz kojih
su prethodno izva|ene semenke. Kuvati na laganoj vatri, dodaju}i u {erpu po neku dobro opranu ko`u od dunje. Kada dunje postanu
meke i ru`i~aste, ponovo staviti meso na vatru i preko njega sipati dunje (prethodno izvaditi koru). Posoliti, sipati sok
od limuna i pome{ati. Dodati malo sir}eta.
Ponovo pome{ati. Pustiti da tiho kuva na laganoj vatri ~etvrt ~asa i poslu`iti
toplo.
Trajanje:
45 minuta.
- [e}er je mogu}e zameniti sa najmanje 100 g meda,
ve} prema ukusu uzvanika.
- Obi~no se ovo jelo jede sa pirin~em pripremljenim
na arapski na~in.
- Dunje je mogu}e zameniti sa oguljenim kru{kama
iz kojih su odstranjene semenke i koje su ise~ene na ~etiri dela. To je meso sa kru{kama.