Libanska
verzija sirijske sfaje, "lahme bi'ad`in" ({to u prevodu zna~i meso sa testom) je obi~no okruglog oblika. Blagi nadev ovih
pita ~ini ih popularnim na de~ijim dru`enjima.
- testo za arapski
hleb
Nadev:
1 luk, fino iseckan
2 supene ka{ike arapske
masti (samne - videti recept)
500 g jagnjetine ili govedine (nekoliko puta mlevene)
1/3 {olje pinjola
1 kafena ka{ika soli
1/4 kafene ka{ike bibera
1/2 kafene
ka{ike najgvirca
2 paradajza (bez ko`e
i semenki)
2 supene ka{ike paradajz-sosa
1 supena ka{ika soka
od limuna
Zagrejati pe}nicu na 205 stepeni. Lagano nauljiti
dva pleha za kola~e.
Otkidati komade veli~ine oraha od dignutog testa
pa ih izvaljati na krugove debljine 5 mm (pite mogu biti {iroke i 15 - 20 cm ako se `eli). Naslagati testo i prekriti pe{kirom
dok se nadev priprema.
Razmek{ati luk lagano ga sotiraju}i na maslinovom
ulju. Ume{ati preostale sastojke za nadev.
Ra{iriti sloj nadeva na svaki krug testa (otprilike
jedna supena ka{ika za pitu od 10 cm). Pe}i 12 do 15 minuta, sve dok dno i ivice ne postanu braon, a nadev postane zlatne
boje ali ne hrskav.
Varijacija: ove pitice mogu biti za~injene sa ise~enim
per{unom pre pe~enja.