5 kg   mesa u komadima

300 g    mlevenog kima

100 g    ljute mlevene crvene paprike

 5o g    mlevenog bibera

2      glavice belog luka

       avan

       konopac I debela igla

Ise}i meso na duge komade. O~istiti beli luk i istu}i u avanu. Posoliti. U dubok tanjir sa vodom rastopiti kim tako da se dobije meka pasta. Dodati papriku, beli luk i biber. Posoliti i me{ati. Ostaviti da se odmori 24 sata.  Posoliti komade mesa. Ostaviti da se odmore isto vreme (treba ih dobro za{titi od insekata).

Kada istekne vreme, uzeti svako par~e mesa ponaosob i oblo`iti ga u jednom sloju pastom od kima. Opet ga ostaviti da se odmori 24 sata. Ponovo uzeti  meso i proveriti da li je svuda oblo`eno. Debelom iglom provu}i konopac kroz meso i vezati tako da se od komada stvori kolut.  Provu}i prav {tap kroz te kolutove i obesiti horizontalno u zasen~enom i zra~nom kutku. Od fine tkanine sa{iti {irok valjak i prilagoditi ga da se mo`e navu}i na {tap sa mesom kako bi se sve za{titilo od insekata. Kada je meso osu{eno, skine se i stavi na neko suvo mesto kao provizija za zimu.