10 kg plavog patlid`ana (manji, slatkog ukusa)
2-3 ~e{nja
bela luka na svaki patlid`an
150 g celera
1 l
sir}eta
300 g soli
veliki sud
2 daske
Skinuti peteljke sa plavog patlid`ana, ostavljaju}i
samo deo glave i staviti da kuva u kipu}u vodu. Zatim ga pritisnuti izmedju dve daske da bi se dobro iscedio. U veliki sud
pripremiti slanu vodu. Dodati sir}e i prome{ati. O~isatiti beli luk i ubaciti ga kroz prorez u svaki patlid`an. Patlid`an zatim staviti u teglu a izmedju razbacati strukove celera. Preliti presolcem. Sve pritisnuti
ravnim kamenom i teglu spustiti u podrum na hladno mesto.