Primeniti isti postupak kao kod omleta sa plavim patlid`anom (vidi), s tim {to se izbacuje postupak pripreme plavog patlid`ana, umesto koga se upotrebljava jedna konzerva srca od arti~oka - koje prethodno treba iscediti. Mogu biti prese~ena na pola ili ~etvrtine, ve} po `elji.