12 šargarepa (Izabrati šargarepe koje su debele, a kratke)

Za nadev:

250 g mlevene jagnjetine ili govedine

* mali komad masnoće od mlevene jagnjetine

½ šolje oceđenog prinča

¾ kafene kašike soli

½ kafene kašike allspice začina (*)

¼ kafene kašike oraščića

Za sos:

2 šolje vode

¼ šolje paradajz-pirea

1 češanj belog luka (istucan sa 1 kafenom kašikom soli)

1 kafena kašika paste od tamarinda

Priprema:

1. Ostaviti šargarepe preko noći na sobnoj temperaturi.

2. Oguliti ih, oprati i iseći krajeve gde su peteljke. Izvaditi jezgro nožem za dubljenje tikvica.

3. Dobro promešati satojke za nadev da se spoje, pa puniti šargarepe (do 2/3, odnosno da ne budu pune).

4. Spojiti sastojke za sos u velikoj šerpi sa debelim dnom, dobro mešajući da se rastvore paradajz-pire i tamarind. Ubaciti nadevene šargarepe i kuvati na laganoj vatri  jedan sat ili dok ne omekšaju.

Varijacija: Nadevene šargarepe možete prižiti na puteru pre postupka pod br.4.

___________________

(*) Allspice začin podseća na mešavinu oraščića, zrna kleke, bibera i cimeta. Dobija se iz voćke stalno zelenog drveta koje raste u zapadnoj hemisferi.