Специјалитет
кувајтске кухиње. Спада у главна
јела. Припрема траје
30 минута, а кување 1 сат
и 45 минута. Количина је
довољна за 4 до особа.
Потребно
је:
25
малих тиквица (2 кг)
1
шоља Басмати пиринча
(100 г)
250 г
млевеног меса (јагњетина
или говедина)
4
супене кашике
истопљеног маслаца
1
супена кашика
соли
1/3
шоље
исецканог першуна (25 г)
1/3
шоље исецканог свежег
коријандера (25 г)
1/3
шоље
исецкане свеже мирођије
1
мали исецкани
лук (100 г)
3
истуцана чешња
белог лука
1
исецкан парадајз
средње величине (150 г
2
супене кашике
сувог грожђа
*
по ¼ кафене
кашике следећих зачина:
белог бибера, млевеног
кима, млевене куркуме,
цимета у праху и млевеног
мускатног орашчића
3
супене кашике
уља за пржење
1 кг
пилећих
крилаца
5
супених кашика
парадајз-соса
2
коцкице пилеће
супе
3
литре воде
Издубити
тиквице и добро опрати.
Потопити пиринач у воду,
држати пола сата па оцедити.
У велику чинију ставити
пиринач, месо, маслац, со, першун, суво грожђе,
коријандер, мирођију,
исецкан лук, бели лук,
исецкан парадајз и зачине.
Добро замесити да се
све споји.
Пунити
тиквице овим надевом,
пазећи да при врху један
сантиметар остане празан.
Загрејати уље у тигању
и пржити пилећа крилца три минута
или док не поприме златну
боју. Додати парадајз-сос
и коцкице пилеће супе.
Промешати и скинути
са ватре.
Пажљиво
ставити надевене тиквице
у велики лонац, једну
до друге. Одозго притиснути
поклопцем. Налити воду,
пустити да прокључа
а затим кувати на лаганој
ватри један сат и 30 мнута,
односно да тиквице буду
добро куване.
Послужити
тиквице у сосу са пилећим
крилцима.
Напомена:
Уместо пилећих крилаца
могу се користисти пилеће
груди.
