Ova pikantna čorba može da se pripremi i kao paprikaš ukoliko smanjimo
količinu vode,a dodamo komorača (divlja mirođija), bundeve i još nauta.
Oktopod pripremljen na ovaj način je veoma mek. Ovo je zdrava i zasitna hrana.U
čorbu možete dodati bulgur ili rezance, a neko dodaje i kuskus.
Potrebno je:
1 luk
srednje veličine, iseckan
2 ljute
zelene papričice, iseckane
2 češnja
belog luka, istucana
1 konzevra
sečenog paradajza
750 grama oktopoda, očišćen
i isečen na komade od 5 cm.
* vode
* šaka
bulgura (pšenična prekrupa)
* maslinovog
ulja
* soli
i bibera
* začina
prema vašem izboru
Priprema:
1. Sotirati luk i papriku da poprime staklast izgled, dodati beli luk i nastaviti
sa sotitranjem još nekoliko minuta.
2. Ocediti paradajz, dodati sotiranom luku i paprici pa kuvati oko 15 do 20 minuta,
odnosno dok veći deo tečnosti ne ispari.
3. Dodati meso oktopoda pa kuvati još 10 do 15 minuta.
4. Preliti vodom i kuvati dok meso ne bude meko, odnosno između (2 ½ do 3 ½ sata - nemojte se plašiti, nikako se neće prekuvati).
4. Oko 20 minuta pre završetka kuvanja u lonac dodati bulgur.
5. Začiniti solju i biberom prema ukusu, a neko na kraju dodaje i svežeg
peršuna ili mirođije.