U zemljama Bliskog i Srednjeg istoka ovaj pikantno začinjen sos servira se
kao preliv uz jela od piletine.
Potrebno je:
1
šolja iseckanog crnog luka
1-2 ljute čili
papričice, iseckane
2
supene kašike kukuruznog ulja
1
kafena kašika istucanog kima
1
kafena kašika istucanog korijandera
1
veliki paradajz, odstraniti semenke i iseckati (otprilike jedna šolja)
2
kafene kašike belog brašna
1
šolja kiselog mleka
*
soli prema ukusu
Priprema:
Na vrelom ulju sotirati luk i papriku dok ne postanu meki (oko 10
minuta). Dodati kim i korijander, pa sotirati još minut-dva, stalno mešajući. Ubaciti paradajz i brašno
i kuvati dva minuta. Konačno, uliti kiselo mleko, promešati i sos dobro zagrejati (ali ne da proključa, da
se kiselo mleko ne bi zgrudvalo). Dodati soli prema ukusu i poslužiti.
Količina je dovoljna za čečtiri osobe.