100 gr ulja
10 gr ahrise *)
15 gr karanfili}a
15 gr mlevene crvene paprike
10 gr bibera
so
Zagrejemo ulje. Dodamo za~ine i ahrisu stalno me{aju}i.
Pustimo da se ohladi ukoliko `elimo da ostavimo sos za kasnije. Zagrevamo pred samo slu`enje.
Trajanje:
10 minuta.
- Ulje mo`emo zameniti bujonom od mesa. Neki svemu
ovome dodaju i naut koji je prethodne no}i potopljen u vodi.
____________________________
*) Ahrisa je za~in koji se ~esto upotrebljava u arapskoj kuhinji (vidi
recept).
500 gr
suve paprike
100 gr
suvog kima
12 ~e{nja
bela luka
50
gr lista
od vrbene (brstice) osu{enog i mlevenog
5o gr osu{enog i mlevenog lista nane
200 gr
tabala *)
150 gr
ulja
100 gr
soli
avan
Papriku staviti da se nakvasi u vodi, a zatim je
istucati u avanu zajedno sa tabalom, kimom, isu{enim i samlevenim listovima vrbene i mentom. Posebno istucati o~i{}ene ~e{njeve
bela luka. Obe smese dobro izme{amo, za~inimo solju, a zatim i uljem. Ova masa se ~uva na suvom mestu.
___________________________
*) Vidi recept
