200 g ov~ijeg
mesa
500 g
zrelog paradajza (ili 2 supene ka{ike paradajzovog koncentrata)
1
{aka nauta
1/2
kutla}e ulja (ili 100 g malsaca/margarina)
1
krompir
1
{argarepa
1
tikvica
2
struka celera
1
veza korijandera
1/2
supene ka{ike slatke mlevene paprike
1
prstohvat crnog bibera
1
prstohvat cimeta
100 g tankih
rezanaca
1
limun
Prethodne no}i: potopiti naut u sud sa hladnom vodom.
Na dan pripreme: oprati paradajz, ise}i na ~etiri
dela i ispasirati. Ise}i meso na male komade. Luk oguliti i istrugati. Oguliti krompir i tikvice, oprati {argarepu, pa sve
iseckati sitno. Oprati strukove celera. Iseckati korijander.
U
{erpu sipati ulje, istrugani luk, paradajz (ili koncentrat koji se prethodno razredi u ~a{i vode), pola koli~ine korijandera,
crvenu papriku, crni biber, cimet i so. Zagrejati na jakoj vatri, a zatim dodati komade mesa pa ostaviti jo{ nekoliko minuta
da se propr`i. Sve preliti sa l - 1 l/2 litrom vode pa pustiti da proklju~a. Ubaciti u bujon povr}e, naut i strukove celera.
Pokriti i ostaviti da se kuva 40 minuta, kontroli{u}i vodu s vremena na vreme. Kada su meso i povr}e dobro kuvani, ubaciti
rezance i posuti sa ostatkom iseckanog korijandera (dodati tople vode ako se poka`e potrebnim). Ostaviti da kuva jo{ nekoliko
minuta.
Ise}i limun na ~etiri dela, pa poslu`iti supu dosta
toplu, uz kri{ke limuna koji su na posebnim tanjiri~ima.
- rezance je mogu}e zameniti pirin~em.
- kada je sezona, dodati {aku mladog gra{ka i
mekan bob.
Koli~ina je
dovoljna za 6-8 osoba. Priprema traje 30 minuta, a kuvanje 45 minuta.