1 kg      plavog patlid`ana

1/2       male ka{ike su{ene nane

1         {olja kiselog mleka

1/2       male ka{ike soli

3         ~e{nja istucana bela luka

          * malo ulja za pr`enje 

Za ukras:

* Listovi zelene nane * mladi luk * iseckan per{un * malo sve`e paprike 

Oguliti plavi patlid`an, ise}i na uzdu`ne kri{ke, ispr`iti na ulju pa osu{iti na hartiji koja upija. Istu~en beli luk, so i su{enu nanu pome{ati sa kiselim mlekom. Poredjati komade plavog patlid`ana na oval za slu`enje, a odozgo sipati me{avinu kiselog mleka i za~ina. Ukrasiti listovima zelene nane, sitno iseckanim mladim lukom, iseckanim per{unom i sitnim komadima sve`e paprike. Pustiti jedan ~as da upije pa poslu`iti.

      Na isti na~in se pripremaju tikvice.

Ovo je specijalitet libanske kuhinje. Mere su dovoljne za pet osoba, a priprema traje oko pola ~asa.