Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

GLOSAR

>>>>

RE^NIK ARAPSKIH NAMIRNICA

 

 

Radi lak{eg izgovora, a imaju}i u vidu da je re~nik namenjen {irokom krugu korisnika, za pisanje arapskih re~i kori{}ena je upro{}ena arabisti~ka transkripcija - ali {to ne umanjuje jasno}u re}i.

 

 

KULINARSKI TERMINI

 

gnje~iti.............................     harasa

iseckan...........................      mafrum

istucan................             madkuk

kuvan................              masluk

mleti................               d`ara{a

mleven...............             mad`ru{

nadenuti...............            ha{a

(is)pe}en, (is)pr`en...............  me{vij

pe}i...............                {ava

pirjano meso................       jahni

pra{ak za pecivo................   hamira el-hubz

pr`iti.................              kala

punjen, nadeven...............    mah{i

seckati...............             farama

tiganj za pr`enje..............    kalajatu

ulupan...............             mahfuk

za~injen, punjen...............    mutabal

zgnje~en...............           mahrus

 

 

OBED

 

disnatana ri`a sa so}ivom.....mud`adara

doru~ak..............            aftar

gorak..............              mur

hrana sa ro{tilja..............    me{vijat

ka{ika.............              mal'a

kiseo.............               hamid

kuvan grah..............         mudamas

kuvano jelo.............         tabih

ljut.............                 har

meso kuvano s mlekom........{akirija

meze............               meza

musaka............             musaka

no`.............                sikin

predjelo.............            mukabilat

pr`ena hrana.............       taam makli

ru~ak..............              gada

sirov/presan..............        nijun

sladak..............             halu

slan..............               malih

tanjir..............              sahan

ve~era.............             a{a

vilju{ka..............            {oka

voda.............               maj

 

 

POVR]E

 

arti~oka..............           har{af

bamije...                   bamie 

blitva....                    silka

bob..............               ful

boranija..............           lubija

bundeva.............           jatin

burgul...                    burgol

cvekla...............            {avandar, bend`er

gra{ak..............            bazala

karfiol.............             karnabit

krastavac.............          hijar

krompir.............            batata

kukuruz.............            zura

kupus.............             malfuf

lo}ika..............             has

maslina............            zejtun

mrkva............             d`ezar

naut............               humus

paprika............            flefle, fulajfil

paradajz............           tamatim, banadora

pasulj...........              fasulija

per{un...........             badunis

plavi patlid`an..........      bazind`an

povr}e, zelen..........       bukul

povr}e, repa..........        silk

praziluk.........             karas

prekrupa.........            burgul

repa.........                lift

repa.........                kerneb

rotkva........               fid`l

semenka.........            bizr

so}ivo........               adasa

spana}........              sapanah

{pargla........              hiljun

tikva........                jaktin

tikvice.........              kusa

zelen, povr}e.........       hudra

zeleno povr}e..........      mluhije

zminac (bot.)........        tarhan

 

 

VO]E

 

badem.........              loz

banana........              moz

datule........               tamr

dinja.........                {emam

dunja.........               safard`al

gro`|e..........             anib

jabuka.........              tufah

jagoda.........              tut ifrand`i

kajsija.........              mi{mi{

kesten.........              {ahbelut

kikiriki.........              fsto abid

kru{ka.........              kumesra

le{nik.........               bunduk

limun..........              al-limun

lubenica.........            batih

malina........              tut ulejk

mandarina.........          Jusuf efendi

nar.........                 ruman

narand`a.........           bortukal

pinjol........               snobar

pista~........               fsto

ribizla........               ribas

rotkvica........             fid`l

smokva.......              tin, karmus

suvo gro`|e........         zabib

{ljiva..........               hoh, berkuk

vi{nja.........              karaz

vo}e.........               favakih

 

 

MESO

 

belo meso..........         lahmu abjad

bravetina.........           lahmu ad-dani

}evap, ra`nji}..........      kabab

file.........                 lahmu mad`rumi,

curka......                 habash

govedina.........           lahmu bakara

grlica........               turgul

krtina.........              lahmu ahmar

meso........               al-lahm

meso od divlja~i........    lahmu sajid

meso sa le|a.......       hirba

morski ra~i~.......         d`ambarij

ov~etina........            lahmu ad-dan

patka.......               bata

piletina.......             dad`ad`

pr`eno meso/par~i}i........ kbe

pu`.......                 halazun

slavuj.......               bulbul

srnetina (gazela)......     lahmu al-gazal

su{eno meso......        kadid, lahmu mukadada

svinjetina......            lahmu hanzir

teletina......              lahmu al-id`li

 

 

RIBA

 

crveni barbun......        sultan Ibrahim

list.....                   samak Musa

pastrmka.....             manku{a

riba.....                  samak

sabljarka......             samak kavsad`

su{ena riba......          samak kadid

{tuka......                samak al-karaki

 

MLE^NI PROIZVODI

 

jaje........                bejd

kiselo mleko.......        al-leban

maslac sve`.......        az-zubde

mleko.......              al-halib

sir.......                 al-d`ubne

 

 

RAZNO

 

biber.......               filfil

biber, paprika.......       fulajfilatu

bosiljak.......             rejhan

bra{no.......              ad-dakik

bra{no fino, griz........    as-samid

~orba.......               {orba

hleb.......                al-hubz

kafa.......                al-kahve

kajgana, omlet.......      ud`e

konzome.......            mustahlab

korijander.....             kuzbara

majonez......             tarator

mast.......                samn

pe}.......                 furn

pirina~.......              ruz

rezanci.......              ru{ta, {arija

salata......               salata

sir}e.......                al-hal

sirup.......                atar

slatko, d`em.......        rub, mad`un

so.......                  al-melih

sok.......                 al-asir

supa......                al-hisa,

supa sa povr}em.......    bakila

talog isce|enog

sezamovog semena........ tahine

{e}er..........              as-sukar

torte, testa...........        muad`anat

tur{ija..........             muhalela

umak, sos..........         maraka

uki{eljen......   .          makbus

ulje...........               az-zejt

 

LITERATURA I FOTOGRAFIJE >>>>

<<<<