2 kg
slatkog nara
2 kg
kiselog nara
350 g {e}era
100 g pista{a
(nesoljenih)
100 g badema
200 g jezgra
oraha
100 g suvog
gro`|a
100 g ru`ine
vodice
20 g bibera
cediljka
Zrna kiselog i slatkog nara pome{ati, pa iscediti
pritiskaju}i kroz cediljku. Staviti ovaj sok da kuva na vatri. Za to vreme pripremiti
suvo vo}e: oguliti bademe pa ih potopiti zajedno sa pista{ima, jezgrima oraha,
suvim gro`|em u malo vode, izvaditi ih, uvaljati u {e}er i pustiti dda se osu{e. Posle
prvog klju~a soka od nara, sipati {e}er stalno me{aju}i drvenom ka{ikom. Posuti bibera i ponovo prome{ati. Kada sok po~ne da se zgu{njava, sipati u njega suvo vo}e i
prome{ati. Zatim sipati u tanjire i pustiti da se zgusne.
Trajanje:
jedan ~as.
*) Neke varijante ovog recepta kao i koli~ine
sastojaka su tajne koje se prenose s kolena na koleno u jednoj porodici.