Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

FALAFEL

(Uneto 06.09.2006)

Falafel je veoma popularan na Bliskom istoku i danas ga tretiraju kao “brzi obrok” (Fast food). U Kairu ga prodaju na ulici. Kaо glavno jelo služi se u sendviču (arapski hleb  nadeven falafelom, zelenom salatom, paradajzom i tahinom). Kao predjelo služi se na salati ili sa humusom i tahinom (videti recepte ze pripremu). Falafel je posebno cenjen među vegetarijancima. 

U Egiptu je McDonald’s osmislio posebnu verziju falafel sendviča nazvavši ga “McFalafel”.

 

Sastojci:

 

1          šolja sirovog (nepečenog) nauta

1          veći crni luk, iseckan

2          istucana češnja belog luka

3          supne kašike svežeg peršuna, iseckanog

1          kafena kašika korijandera

1          kafena kašika kima

        kafene kašike pecivnog praška

- soli

- bibera

- ulje za prženje

 

Priprema:

 

Staviti naut u činiju i prekriti hladnom vodom. Ostaviti da se natapa preko noći Sutradan naut ocediti, sipati u šerpu, preliti svežom vodom i staviti na vatru da proključa. Držati tako pet minuta, a zatim pustiti da se kuva na tihoj vatri oko sat vremena. Ocediti i ostaviti da se hladi 15 minuta.


U činiji srednje veličine pomešati naut, beli luk, luk, korijander, kim, so i biber (već prema ukusu). Dodati pecivni prašak.

Izgnječiti naut, vodeći računa da se svi sastojci pomešaju (to se može učiniti i u blenderu). Rezultat treba da bude gusta pasta.

 

Od paste napraviti male loptice (otprlike veličine ping-pong loptice). Lagano ih spljoštiti , pa pržiti u vrelom ulju dok ne poprime zlatnobraon bokju, odnosno 5-7 minuta.

 

Poslužiti toplo. Izvrsno ide uz humus (v.pripremu) i arapski hleb.

 
Količina je dovoljna za četiri osobe.

>>>>