Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

HARISA

(Uneto 23.10.2006)

 

Harisa je ljuta pasta koja se, najčešće,  koristi u kujnama severnoafričkih zemalja: Maroku, Alžiru i Tunisu. Dodaje se kuskusu, supama, testu – ali se koristi i u  drugim receptima.

 

Sastojci:

 

10-12 osušenih ljutih paprika

3 istucana češnja belog luka

kafene kašike soli

2 supene kašike maslinovog ulja

1 kafena kašika istucanog korijandera

1 kafena kašika istucanog karaveja  (Carum carvi)

kafene kašike kima

 

Potopiti sušene paprike u vodu i držati 30 minuta. Ocediti, odstraniti žilice i semenje. U blenderu izmešati paprike, beli luk, so i maslinovo ulje. Dodati preostale začine pa mešati da se dobije glatka masa. Držati u tegli koje se čvrsto zatvara,  a odozgo poprskati malo ulja da masa ostane sveža.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enter supporting content here