Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BORANIJA U MASLINOVOM ULJU

(Fassoliya bi zait)

 

Potrebno je :

         500 g zelene boranije

         8 češnja belog luka

         2 supene kašike paradajz pirea

         1 veći paradjz (oguliti koru i iseckati na kockice)

         1/2 šolje maslinovog ulja

         1/2 kafene kašike soli

         1 šolja iseckanog lista korijandera


Priprema:

1.    Odrezati krajeve boraniji, pa svaku iseći na 2-3 dela.

2.    Dobro oprati i ubaciti u veliku šerpu kipuće, zasoljene vode.

3.    Pokriti, smanjiti vatru na polovinu i kuvati 30 minuta.

4.    Odliti vodu u kojoj se boranija kuvala ostavljajući samo šolje tečnosti, pa dodati sve preostale sastojke  osim korijandera.

5.    Lagano promešati i kuvati daljih 25 minuta.

6.    Dodati korijander i kuvati još pet minuta.

7.    Probati i, ako je potrebno, prilagoditi ukusu dodajući začine.

8.    Sos treba da bude gust, a boranija svetlucava i obložena umakom.

9.    Poslužiti rashlađeno kao meze.