500 g jagnjeće jetre

1 glavica crnog luka, iseckana i istucana u avanu

3 supene kašike putera

1 šolja paradajz-pirea

½ šolje vode

2 češnja belog luka, istucana u avanu

* soli prema ukusu

* crnog bibera prema ukusu

Dobro isprati jetru pa je kuvati u vodi 15 minuta. Ponovo isprati. Iseckati na male komade.

U šerpi rastopiti puter pa na njemu propržiti luk da dobije zlatnobraon boju. Dodati komade jetre i pržiti na laganoj vatri.

Dodati paradajz-pire i ½ šolje vode.Dodati istucani beli luk, so i biber. Kuvati još 15 minuta.

Servirati toplo uz humus (v.) i arapski hleb (v.).