Mada je u pitanju salata, za neke predstavlja pravi obrok.

Potrebno je:

½ kg  plavog patlidžana

1        veća zelena babura, iseckana

1        istucan čen belog luka

½      šolje maslinovog ulja

1/3     šolje crvenog vinskog sirćeta

1        kafena kašika sušenog oregana

1        kafena kašika soli

2        konzerve tunjevine

1        veći paradajz, izvaditi semenke i iseckati

¼      šolje izmrvljenog feta sira

*        listovi zelene salate za podlogu

Priprema:

Oprati plavi patlidžan, odstraniti zelene liske pa ispeći na roštilju (može u rerni ili tiganju) na jakoj vatri. Ostaviti neko vreme da se ohladi, zatim iseći pri vrhu, oguliti koru, pa iseći na kockice. Prebaciti ga zajedno sa komadima babure u plitku činiju.

Staviti beli luk, ulje, sirće, oregano i so u teglu, zatvoriti je pa dobro promućkati. Dobijenu marinadu preliti preko plavog patlidžana i paprike. Pokriti činiju i držati u frižideru jedan sat. Ocediti marinadu (i ostaviti sa strane za kasniju upotrebu). U činiju ubaciti tunjevinu i padajaz pa promešati da se sve dobro spoji.

Činiju za služenje obložiti listovima zelene salate, sipati mešavinu plavog patlidžana i tunjevine a odozgo prekriti feta sirom.