Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KROMPIR SA LIMUNOM I KORIJANDEROM

(Batata Bel Lamoun Wal Cosbara)

Ovaj krompir se obično prži u dubokom ulju, ali je jednako moguće peći ga u rerni. Služi se hladan, ali može i topao.

 

Potrebno je:

 

1 kg mladog krompira 

* soli i bibera prema ukusu

5-6 kašika maslinovog ulja

4 čena belog luka, istucana

* sok od 1+1/2 limuna

* šaka iseckanog svežeg korijandera

 

Priprema:

 

Kuvati krompir u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocediti ga pa iseckati na kockice 1.5 x 1.5 cm. Sipati krompir u širok pleh za pečenje, odozgo poprskati solju,  biberom, uljem i belim lukom. Dobro promešati tako da kockice krompira budu obložene uljem sa svih strana.

 

Staviti pleh u rernu prethodno zagrejanu na 250 stepeni i peći 30 minuta, odnosno dok kockice krompira ne poprime braon boju i postanu reš. Izvaditi, ravnomerno ih poprskati sa sokom od limuna i iseckanim korijanderom i sve dobro promešati (vodeći računa da ne oštetite strukturu krompira).

 

Količina je dovoljna za šest osoba.

 

 

(Recept preveden iz knjige "Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon ", Claudia Roden)