300 gr mlevenog
mesa
200 gr pirin~a
200 gr nauta (potpopljenog
u vodi prethodne no}i)
150 gr {irokih creva
(ov~ijih ili govedjih)
15 gr mlevenog bibera
15 gr mlevenog mu{katnog ora{~i}a
so
aparat za nadevanje
O~istiti i pripremiti creva. Sastaviti mleveno meso,
pirina~ i naut (samo 100 grama), posoliti, pobiberiti i dobro prome{ati. Posuti mu{katni ora{~i} i ponovo prome{ati. Puniti
creva ne ste`u}i (zato jer se naut i pirina~ {ire tokom kuvanja). Staviti ih da se kuvaju u {erpi, dodaju}i dve ~a{e vode
kao i ostatak nauta (100 grama). Kada su kobasice postale vru}e, izvaditi ih iz soka u kome su se kuvale, staviti ih na tanjir
i ledjima jedne ka{ike pritiskati ih sa svih strana kako bio se nadev dobro razdelio. Ponovo ih vratiti da se kuvaju u bujonu,
dodaju}i onoliko vode koliko je isparila. Kada su kobasice kuvane (tada ostaje
trag kada se pritisnu prstom), poslu`iti ih tople ili hladne, sa razredjenim sokom od kuvanja.
Priprema:
20 minuta.
Kuvanje:
40 minuta
-
Umesto razredjenog soka od kuvanja, mo`emo poslu`iti kao prate}e jelo burgol pripremljen na maslacu. To su onda kobasice sa
pirin~em i burgolom: "Sumanate bi burgol".