1         kilogram mlevenog mesa

4         supene ka{ike prezli

7         istucanih ~e{njeva bela luka

2         sve`a jaja

1         ~a{a bra{na

1         ~a{a sir}eta

4         ~a{e vode

1         supena ka{ika arapske masti (samn)

1         kafena ka{ika soli

1         kafena ka{ika bibera

1/4       ~a{e oguljenih i istucaih pista{a 

Za ukras:

* Listovi zelene salate * komad sve`e paprike

Pome{ati meso sa prezlama, jajetom, solju, biberom i belim lukom pa dobijenu masu podeliti na tri dela. Svaki deo istanjiti na drvenoj dasci posutoj bra{nom, odozgo posuti pista{ima, pa uviti u oblik valjka, dobro trljaju}i da sve strane budu glatke. Dobijene valjke pr`iti na arapskoj masti (samn), prevr~u}i ih sa svih strana sve dok meso ne postane ~vrsto.

Pr`eno meso zatim kuvati, na srednoj vatri, u sudu napunjemom sa dve }a{e sir}eta, ~etiri ~a{e vode.

Kada je meso dobro kuvano, izvaditi ga, staviti na njega te{ku drvenu dasku da bi se iscedila sva te~nost pa poslu`iti.

Ovaj recept za pripremu poti~e iz Sirije. Koli~ina je dovoljna za pet osoba, a priprema traje jedan ~as.