300 g mlevenog mesa
2 kg plavog
patlid`ana
250 g sve`eg paradajza
(ili 5O g paradajz-sosa)
200 g luka
150 g ulja
50 g maslaca
15 g bibera
so
cediljka
Oprati plavi patlid`an, skinuti peteljke, oguliti
ljubi~asti deo ko`e sve do mesa. Ise}i ga na tri horzontalne kri{ke, a zatim na kolutove debljine jednog prsta. Posoliti.
Staviti u cediljku da se iscedi.
Staviti ulje na vatru i brzo propr`iti ise~en patlid`an
tako da porumeni. U jednom tiganju lagano ispr`iti mleveno meso na maslacu. Baciti odozgo o~i{}en i na ~etvrtaste kri{ke srednje
veli~ine ise~en luk. Pobiberiti. Posoliti.
Oprati i ise}i paradajz na horizontalne kri{ke. U
jednu tepsiju staviti prvo jedan red propr`enih patlid`ana, zatim red mlevena mesa koje je sotirano sa lukom i ukrasiti sa
dve kri{ke paradajza, zatim ponovo jedan red plavog patlid`ana,i tako dalje. (Ukoliko se upotrebljava paradajz-sos, razrediti
ga u malo vode i posuti preko svega).
Staviti tepsiju na laganu vatru, po{to su sipani
ulje i maslac koji su ve} bili upotrebljeni. Dodati vode da se pokrije. Pustiti da se kuva na laganoj vatri, dodaju}i malo
vode, onoliko koliko ispari. Kada su plavi patlid`ani potpuno kuvani, slu`iti tople.
Musaka mo`e da se jede sama, ili sa pirin~em na maslacu
pripremljenim na arapski na~in.
Trajanje:
40 minuta.
- Na isti na~in se pravi musaka od tikvica, koja
se jede sama bez pirin~a. Tikvice se kuvaju kra}e vreme. Zato pazite da se potpuno ne otope.