400 g mlevenog mesa
100 g pirin~a
500 g plavog patlid`ana
500 g tikvica
500 g sve`ih paprika
(ili babura)
150 g maslaca
150 g ulja
3
limuna
50 g paradajz sosa
3
~e{nja bela luka
25 g mlevene su{ene nane
20 g bibera
25 g {e}era
so
avan
Oprati pirina~, iscediti, pome{ati ga sa mlevenim
mesom. Posoliti, pobiberiti. Dobro zamesiti. Oguliti spolja tikvice i isprazniti ih. Oprati plave patlid`ane i isprazniti
ih, kao i sve`e paprike (ili babure), odstranjuju}i semenke i peteljke. Kod svih njih samo jedan kraj treba da bude otvoren,
kao {to je to uobi~ajeno kod nadeva. U unutra{njost tikvice, plavog patlid`ana i paprike staviti mleveno meso i pirina~. Rasporediti
ih po {erpi dodaju}i ulje i maslac. Prekriti vodom. Odozgo naliti paradajz sos koji je razredjen u malo vode. Staviti na vatru,
posoliti i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri, s tim da {erpa bude pokrivena. Za to vreme, o~istiti ~e{njeve bela luka,
izgnje~iti ih, rastvoriti u malo vode, posoliti i posuti mlevene suve nane. Kada voda u {erpi proklju~a, staviti unutra beli
luk i nanu.
Pustiti da se kuva na laganoj vatri sve dok plavi
patlid`an ne bude kuvan (on se najdu`e kuva). Tada se stavi malo {e}era i odozgo sipa sok od limuna. Ostaviti na vatri deset
minuta i slu`iti toplo. Mogu}e je jesti i hladno.
Priprema:
20 minuta.
Kuvanje:
jedan ~as.
-
Umesto pirin~a, mogu}e je staviti istu koli~inu krupnog burgola, ali tada treba smanjiti koli~inu mlevenog mesa (250 grama
umesto 400). To je "[areni nadev sa burgolom".