400 g mlevena mesa
(ov~ijeg ili gove|eg)
50 g ov~ije masti
600 g sve`eg paradajza
50 g per{una
50 g korijandera (sve` ili su{en)
15 g bibera
so
ro{tilj (sa }umurom)
Pome{ati mleveno meso i mast, dodati sitno ise~en
per{un, korijander (sve` ili su{en), biber, so i sve dobro zamesiti. Uzeti par~e ove mase, stisnuti je dlanom oko tankog metalnog
ra`nja i to tako da se dobije oblik male kobasice (5 - 10 cm). Pe}i brzo na ro{tilju
i odlagati na toplom. Paradajz podeliti horizontalno na dva dela, iscediti i staviti da se pe~e na ro{tilju. Ra`nji}e od mlevena
mesa i pe}enog paradajza poslu`iti sa arapskim hlebom. Kao prilog obavezan je humus (videti pripremu).
Trajanje:
30 minuta.
Za one koji vole ja~i ukus, mogu}e je dodati mlevenom
mesu slede}e za~ine:
-
nekoliko mlevenih listova sve`e nane
-
stru~ak mlevena majorana
-
nekoliko prstohvata mlevene crvene paprike
- dav-tri prstohvata pome{anih za~ina:
kalat daka ili ras al-hanute
-
nekoliko prstohvata mlevena kima