1 kg. jarebica
50 g ulja
2
sve`a lista (po ptici) vinove loze
15 g bibera
so
ro{tilj
O~eruparti, isprazniti i o~istiti jarebice. Staviti da se marinira jedan ~as u rastvoru od soli i bibera u ulju. Oblo`iti ih listovima
vinove loze (2 lista po ptici), koje fiksiramo trnovima ili debelim koncem, pa staviti
na ro{tilj sa }umurom. Slu`iti toplo u marinadi. Zvanice same skidaju listove vinove loze pre nego zagrizu pticu.
Trajanje:
20 minuta.
Na
isti na~in se priprema:
- Kos na roštilju (Šuhrur mešvij)
- Svračak na roštilju (Bulbul aš-šair mešvi)
- Preplica na roštilju (Sumanate mešvija)
- Ševa na roštilju (Kunbur mešvi)
- Drozd na roštilju (Sumana mešvija)