4
lepa luka
1 supena ka{ika paradajz-sosa (koncentrat)
1
ljuta paprika (nije obavezno)
1
malo par~e posoljene i osu{ene masti (nije obavezno)
2
slatke babure
2
supene ka{ike ulja
1
prstohvat crnog bibera
500 g finog griza
250 g bra{na
- so
Primpremiti nadev: olju{titi luk i ise}i na tanke
kolutove. Oprati babure i ise}i na male komade. Istucati mast sa ljutom paprikom i crnim biberom. Staviti ulje da se zagreje
u tiganj. Dodati luk, babure, istucanu mast i so. Pokriti i ostaviti da se pr`i na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodati paradajz-sos
razre|en u 1/2 ~a{e vode. Pustiti da se sos zgusne {to je mogu}e vi{e pa ostaviti sud sa strane.
Prippremiti testo: prosejati griz i bra{no u ~iniju.
Na sredini na~ini udubljenje, staviti unutra prstohvat soli i razrediti s ~a{om vode. Sve prome{ati. Testo treba dugo raditi,
prskaju}i ga s vremena na vreme vodom, sve dok ne postane meko, elasti~no, ali ne lepljivo.
Nauljiti ruke. Desnom rukom pristisnuti testo izme|u
palca i ka`iprsta koji su sastavljeni u prsten, tako da iza|e loptica veli~ine mandarine. Staviti ih na nauljenu povr{inu.
Uzeti jednu lopticu i ra{iriti je du`inom i {irinom
vrhovima nauljenih prstiju da se dobije veoma tanka kora. Supenu ka{iku nadeva ra{iriti na sredini kore, saviti koru na tri
dela da bi se nadev prekrio pa ponovo prekriti dobijeni pravougaonik na tri dela da bi se dobio jastu~i~ od testa. Ra{iriti
slede}u loptu, staviti nadev na centar i ponoviti kao {to je gore opisano. Ponavljati istu operaciju sve dok ne bude potro{en
sav nadev i testo.
Lagano nauljiti sud od pe~ene zemlje ili livenog
gvo`|a pa zagrejati na vatri. Staviti jedan ili vi{e nadevenih jastu~i~a (u zavisnosti od veli~ine suda) i pr`iti sa obe strane
da se dobro pozlate. Skinuti s vatre, staviti na tanjir i poslu`iti.
Mere su dovoljne za 2O-tak jastu~i~a, priprema traje
1 ~as i 30 minuta, a pr`enje 1 ~as i 45 minuta.